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恩施美食中的土家族味道

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-11-20
导读:到恩施旅游,可以去的风景区有很多,比如恩施大峡谷、恩施女儿城等,在旅游的过程中,一定不能错过恩施美食。如果说恩施的风景区中可以看到土家族的影子,那么,在美食中同样有浓郁的土家族风情。土家族的饮食相比汉族地区有很大的区别,口味上也更加独特,因
到恩施旅游,可以去的风景区有很多,比如恩施大峡谷、恩施女儿城等,在旅游的过程中,一定不能错过恩施美食。如果说恩施的风景区中可以看到土家族的影子,那么,在美食中同样有浓郁的土家族风情。土家族的饮食相比汉族地区有很大的区别,口味上也更加独特,因此,来恩施旅游,一定要尝一尝地道的土家族美食,住一晚土家族客栈。

恩施美食中,具有土家族特点的有很多,比如在恩施女儿城中旅游时,就能看到一种美食,它的名字叫做油香儿。油香儿是一种油炸的食物,炸好的油香儿吃到嘴里非常脆,而且香味四溢。油香儿是由大米和黄豆磨制而成,制作成圆饼状,放到油里炸制。油香儿的口感如何,取决于油炸时的火候,火候恰当了才能做出美味,这也是需要经验和技术的。
另外,豆皮也是土家族风味的恩施美食,这里的豆皮与其他地方的豆皮完全不同,有着独特的味道。土家族的豆皮是有汤水的,豆皮烙好后,需要配上其他的配料再吃。这里的豆皮非常有嚼劲,是用稻米加上玉米、绿豆磨成面糊,再用平锅烙制,闻起来非常香。在搭配汤料时,既可以搭配红油也可以搭配清汤,根据自己的口味自由选择。

除了上面两种美食外,恩施美食中还不能缺少了合渣的影子。合渣又被称为懒豆腐,本来是一种非常平民的食物。在战乱年代,很多人就是靠着合渣才度过了危机。如今,合渣的制作材料也比以前有了很大的改善,配料也越来越丰富,甚至在接待客人时已经成为了一款硬菜。合渣的口感也比较独特,与北方的豆腐有很大的区别。
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