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恩施美食之油香儿好吃吗?

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-11-22
导读:在恩施美食中,油香儿是非常独特的一道食物,也代表着当地饮食的特色。油香儿在制作时是有一定讲究的,这些制作材料以及制作手法都非常有历史,而且已经形成了一些变化。在制作油香儿前,要了解其制作的材料,其中包括了黄豆、大米、瘦肉和干辣椒,这些材料一
在恩施美食中,油香儿是非常独特的一道食物,也代表着当地饮食的特色。油香儿在制作时是有一定讲究的,这些制作材料以及制作手法都非常有历史,而且已经形成了一些变化。在制作油香儿前,要了解其制作的材料,其中包括了黄豆、大米、瘦肉和干辣椒,这些材料一定要选择精细,这样才能保证油香儿的品质和味道。

制作恩施美食油香儿也是比较耗费时间的,一般在头一天晚上就要开始准备,将大米和黄豆按照一定的比例泡好,已被第二天使用。第二天,将泡好的大米和黄豆用石磨磨成浆糊状,然后将土豆切成丝备用。另外,还需要准备一些葱姜蒜。准备好后,就要对磨好的浆糊进行处理,在其中加入瘦肉丝以及葱姜蒜,再加入香油腌制十五分钟。
腌制好这些材料后,将其做成饼状放到油中炸制。油香儿是不是好吃,与火候掌握的是不是合适有直接的关系。油香儿放进油锅中只需要几秒钟就能够成型,此时要慢慢的将油香儿与盛放的容器相分离,此时要注意观察油香儿表面的颜色,炸制到表面金黄色时就可以将其捞出了,此时恩施美食油香儿就正式完成了。

油香儿之所以可以成为恩施美食中的代表,是因为它的口感非常香脆,而且材料中还有肉和土豆丝,可以说是荤素搭配,营养也比较丰富。在恩施的很多地方都可以看到卖油香儿的,到这里旅游要品尝油香儿还是很方便的,而且这里制作的油香儿一般都是比较正宗的,能够代表土家族美食的特点,在当地的旅游中也可以称为是一道靓丽的风景,游客一定不要错过。
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