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恩施土家腊肉特点

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-01-17
导读:一个行走的旅程,没有什么美味肯定是不完美的,现在很多人也是无肉不欢,所以今天就专门给大家介绍一下土家人过年必存的腊肉,看完大家千万别流口水! 少数民族和很多城市里的人不一样,他们生活在环境很宽阔又不是很发达的西部,很多农村的村民都会在家里养
一个行走的旅程,没有什么美味肯定是不完美的,现在很多人也是无肉不欢,所以今天就专门给大家介绍一下土家人过年必存的腊肉,看完大家千万别流口水!
少数民族和很多城市里的人不一样,他们生活在环境很宽阔又不是很发达的西部,很多农村的村民都会在家里养猪,而且一到快过年的时候,他们就会把好的五花肉做成腊肉,然后腌制保存起来,这就形成了著名的土家腊肉。土家人出腊肉已经有几千年的历史了,土家人几乎都会养猪,到了过年的时候,他们就会有很多的猪肉,自己吃不完的,就做成腊肉,留着卖或者招待自己的客人。
 
 
 
 土家腊肉
 
 
这里不仅猪肉多,腌制的方法还有很多,这里的人在做肉的时候一般都会加入一些调味品,再经过多次的翻晒和沥水,最后放到指定的地方挂着。我们买的或者吃的都是成品腊肉,它基本上是焦黄色的,不仅看着有食欲,口感也非常好,肉质实在还非常的香。买了之后可以采取他们本地的吃法,不同的部位用不同的方法,猪蹄和排骨一般都是煮的,汤非常的鲜美,而且很有营养。如果有材料的话,还可以搭配一些辣椒和蒜苗还有其他自己喜欢吃的调菜。
最后再说一下它的作用,肉里面不仅含有很多的蛋白质,还有脂肪以及很多种我们都需要的元素。不过这些功效我们可能都不看重,最有料的就是它的美味,腊肉的做法几乎每一家都有不同的好处,这里的腊肉是土家族人用自己独特的方法腌制的,除了腊肉之外,还有大家喜欢吃的腊肠。
 
 

恩施腊肉 
 
 
 
最后要说的就是大家可能要担心的变质问题,这里熏好的腊肉是有很长时间的保质期的,买回去不用担心变质还有口感的事。多买一点放在家里也很好,其实这里的腊肉在网上也有很多商家卖,大家就算是不能去恩施,也可以品尝这里的传统腊肉。看了这几张图片,不知道大家有没有流口水,其实成块的腊肉外表是焦的,需要自己下厨切块,大家可以拿来做腊肉炒饭,还有炒面。除了这两种吃法,腊肉还可以用来做火锅,还可以加在麻辣烫里,当然最常见还是几种家常菜,比如青椒炒肉还有其他的一些蔬菜炒肉。
 

 
 
 恩施腊香肠
 
 
 
 
真是说的连我自己都想吃了,作为一个吃货的你还等什么?


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