恩施土家腊肉特点

一个行走的旅程，没有什么美味肯定是不完美的，现在很多人也是无肉不欢，所以今天就专门给大家介绍一下土家人过年必存的腊肉，看完大家千万别流口水！
少数民族和很多城市里的人不一样，他们生活在环境很宽阔又不是很发达的西部，很多农村的村民都会在家里养猪，而且一到快过年的时候，他们就会把好的五花肉做成腊肉，然后腌制保存起来，这就形成了著名的土家腊肉。土家人出腊肉已经有几千年的历史了，土家人几乎都会养猪，到了过年的时候，他们就会有很多的猪肉，自己吃不完的，就做成腊肉，留着卖或者招待自己的客人。
 
 
 
 
 
 
这里不仅猪肉多，腌制的方法还有很多，这里的人在做肉的时候一般都会加入一些调味品，再经过多次的翻晒和沥水，最后放到指定的地方挂着。我们买的或者吃的都是成品腊肉，它基本上是焦黄色的，不仅看着有食欲，口感也非常好，肉质实在还非常的香。买了之后可以采取他们本地的吃法，不同的部位用不同的方法，猪蹄和排骨一般都是煮的，汤非常的鲜美，而且很有营养。如果有材料的话，还可以搭配一些辣椒和蒜苗还有其他自己喜欢吃的调菜。
最后再说一下它的作用，肉里面不仅含有很多的蛋白质，还有脂肪以及很多种我们都需要的元素。不过这些功效我们可能都不看重，最有料的就是它的美味，腊肉的做法几乎每一家都有不同的好处，这里的腊肉是土家族人用自己独特的方法腌制的，除了腊肉之外，还有大家喜欢吃的腊肠。
 
 

 
 
 
 
最后要说的就是大家可能要担心的变质问题，这里熏好的腊肉是有很长时间的保质期的，买回去不用担心变质还有口感的事。多买一点放在家里也很好，其实这里的腊肉在网上也有很多商家卖，大家就算是不能去恩施，也可以品尝这里的传统腊肉。看了这几张图片，不知道大家有没有流口水，其实成块的腊肉外表是焦的，需要自己下厨切块，大家可以拿来做腊肉炒饭，还有炒面。除了这两种吃法，腊肉还可以用来做火锅，还可以加在麻辣烫里，当然最常见还是几种家常菜，比如青椒炒肉还有其他的一些蔬菜炒肉。
 

 
 
 
 
 
 
 
真是说的连我自己都想吃了，作为一个吃货的你还等什么？